La présente norme CEDEAO spécifie les exigences de qualité, d'étiquetage, d'emballage, d'échantillonnage et d’analyse pour les sucres définis dans la partie 3 ci-dessous, destinés à la consommation humaine sans autre traitement. Il comprend les sucres vendus directement au consommateur final et les sucres utilisés comme ingrédients dans les denrées alimentaires.