La présente Norme Régionale CEDEAO précise les exigences en matière de riz décortiqué , blanchi et étuvé ( Oryza sativa L. espèce ) destiné à la consommation humaine , c’est‐à‐dire prêt à l'usage prévu pour l'alimentation humaine , présenté sous forme conditionnée ou vendu en vrac directement de l'emballage au consommateur. Elle définit également la classification, les méthodes d'échantillonnage et de test pour le riz.

Elle n’est applicable ni aux autres produits dérivés du riz ni au riz gluant.