L’objectif de la norme est de fixer les critères de qualité des oignons destinés à la transformation.

Le domaine d’application de la norme concerne les caractéristiques générales, la classification, les caractéristiques de qualité de la catégorie I, les caractéristiques de qualité de la catégorie II, les caractéristiques de qualité et de calibrage de la catégorie III , le cumul des tolérances des oignons, l’emballage et le conditionnement, le transport, le stockage et la conservation des oignons de l’espèce Allium Cepa L., destinés à être livrés au consommateur, à l’exclusion des oignons verts à feuilles entières