Les calices secs de « Bissap » sont des sépales séchés de fleurs de l’espèce Hibiscus sabdariffaL var. Sabdariffa de la famille des Malvacées.
Le séchage des calices est réalisé par des procédés physiques (au soleil et /ou par ventilation) ou tout autre procédé permettant de sécher le produit.

L’objectif de la norme est de donner les caractéristiques techniques et de fixer les critères de qualité des calices secs de Bissap destinés à la vente directe et à la consommation humaine.