La présente norme de la CEDEAO indique les prescriptions applicables à la qualité, à l'étiquetage, à l’emballage, à l'échantillonnage et aux essais pour les sucres définis dans la section 3 ci-dessous, enrichis et destinés à la consommation humaine sans autre transformation.

Elle comprend les sucres vendus directement au consommateur final et les sucres utilisés comme ingrédients dans les aliments.