Le présent document spécifie une méthode de préparation d’un échantillon d’épice broyé pour analyse, à partir d’un échantillon pour laboratoire obtenu selon la méthode spécifiée dans l’ISO 948.

Le présent document est applicable à la majorité des épices et des condiments. Toutefois, en raison du nombre et de la diversité des épices, il peut être nécessaire, dans quelques cas particuliers tels qu’une grande dureté ou une teneur élevée en eau, en huile essentielle ou en matière grasse, d’utiliser un mode opératoire modifié ou de choisir une autre méthode plus appropriée. Tout mode opératoire modifié, ou toute autre méthode, sera indiqué dans la Norme internationale relative à l’épice concernée.