On entend par crevettes congelées, des crustacés décapodes najeurs qui ont subi un traitement par le froid permettant d’obtenir une température à cœur à un niveau -18°C.
La présente norme a pour objet de définir les caractéristiques de qualité des crevettes congelées.
La présente norme vise les crevettes congelées sous toutes leurs formes de présentation et
leurs aspects qualitatifs.