Le présent document spécifie les critères de sélection et les modes opératoires pour l’entraînement des sujets sensoriels entraînés et des sujets sensoriels experts pour les aliments et les boissons, ainsi que les produits d’hygiène pour la maison et produits d’hygiène corporelle.

Il est applicable à toute industrie concernée par l’évaluation des produits par les organes des sens.

Le présent document complète les informations données dans l’ISO 6658.