La présente norme prescrit les exigences suivantes relatives à la coutellerie et aux couverts dorés :

• a) exigences relatives aux performances des couverts de table (tels que couteaux, fourchettes, cuillers, ustensiles à découper, louches et autres articles utilisés pour le service) ;
• b) limites relatives à la composition des métaux de base constituant les couverts ;
• c) essais de résistance à la déformation permanente, solidité du point de fixation du manche, dureté des lames, résistance à la corrosion, ainsi qu'épaisseur et adhérence des revêtements d'or ;
• d) trois épaisseurs minimales du placage en or : une «première classe», une «deuxième classe» et une «troisième classe».

La présente norme spécifie la méthode utilisée pour
définir l'épaisseur de la couche d'or pour chaque article ainsi
que les méthodes d'essai. La présente norme ne s'applique pas aux
couverts de table qui ne comportent que de petites incrustations dorées
dans une décoration non dorée.