Le présent document spécifie les exigences relatives à la vérification des performances et de la consommation d'énergie des cellules destinées à un usage professionnel dans les cuisines professionnelles, les hôpitaux, les cafétérias, la restauration collective et d'autres secteurs professionnels similaires.

Les appareils couverts par le présent document sont destinés à refroidir rapidement des denrées alimentaires chaudes jusqu'à une capacité de charge de 300 kg.

Le présent document s'applique aux:

—    cellules de refroidissement rapide;

—    cellules de surgélation rapide;

—    cellules de refroidissement/surgélation rapide multi-usages.

Les appareils suivants ne sont pas couverts:

—    cellules à chariot;

—    cellules traversantes;

—    cellules avec groupe de condensation séparé;

—    cellules avec condenseur refroidi à l'eau;

—    tunnels de refroidissement et de surgélation rapides;

—    équipements de refroidissement rapide et de surgélation rapide en continu;

—    surgélateurs-conservateurs pour boulangeries.