La présente norme s’applique à la farine de blé tendre enrichie destinée à la consommation humaine et dérivée du blé ordinaire, Triticum aestivum L., ou de blé ramifié, Triticum compactum Host., ou tous mélanges de ces derniers, préemballée et prête à la vente aux consommateurs ou destinée à être utilisée dans d’autres produits alimentaires.

La farine de blé tendre est largement produite, commercialisée et consommée dans l'espace CEDEAO. Pour les besoins de la présente norme, l’enrichissement de la farine de blé tendre contribuera à réduire les causes et les conséquences des déficiences en micronutriments constatés dans l'espace CEDEAO. Il est envisagé que l’adoption d’une norme régionale harmonisée pour la farine de blé tendre enrichie faciliterait les échanges commerciaux non seulement au sein de la CEDEAO, mais également dans le commerce international.