La présente Norme internationale donne des directives générales pour le dénombrement des coliformes. La présente Norme internationale s'applique à
— des produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation des animaux, et à — des échantillons environnementaux au voisinage de la production et de la manipulation des aliments,
par comptage des colonies après incubation à 30?C ou 37?C en milieu solide.
NOTE Cette température faisant l'objet d'un accord entre les parties concernées. Dans le cas du lait et des produits laitiers, la température d'incubation est 30?C .
Cette méthode est recommendée lorsque le nombre attendu est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon testé.