La présente partie de NS 03-144 spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement et la recherche des staphylocoques à coagulase positive par la méthode NPP (nombre le plus probable). Elle est applicable aux :
? produits destinés à l’alimentation humaine et animale;
? échantillons d’environnement dans le domaine de la production et de la distribution des aliments.
La présente méthode est recommandée pour les produits susceptibles de contenir des staphylocoques stressés et en faible nombre, comme c’est le cas, par exemple, des produits secs. Les staphylocoques à coagulase positive seront surtout des Staphylococcus aureus, mais les Staphylococcus intermedius et certaines souches de Staphylococcus hyicus peuvent également sécréter de la coagulase libre.