Corps gras d'origine végétale — Détermination de la teneur et de la composition relative en 1,2- et 1,3-diacylglycérols — Partie 2: Isolation par extraction en phase solide (SPE)

Le document spécifie la détermination de la valeur absolue des diacylglycérols ainsi que le degré d’isomérisation des diacylglycérols dans les corps gras d’origine végétale. Les 1,2-diacylglycérols sont convertis en 1,3-isomères plus stables durant la conservation ou par catalyse acide.

NOTE            Les résultats obtenus à l’aide du présent document n’ont pas été comparés aux résultats obtenus à l’aide de l’ISO 29822.