Méthode de détermination de l'iode dans le sel de cuisine iodé par l'iodure de potassium

L’iodate du sel se fait principalement par
addition de potassium (KIO3). En présence
d’acide sulfurique (H2SO4) et d’iodure de
potassium (KI), l’iodate contenu dans le sel
est converti en iode moléculaire (I2). L’iode
libéré est titré par le thiosulfate de sodium
(Na2 S2 O3). On utilise l’amidon comme
indicateur de fin de réaction.

L’objectif de la norme est de déterminer la
méthode de dosage de l’iode