Poisson salé et le poisson salé séché de la famille des Gadidés - Spécification

La présente norme CEDEAO s’applique au poisson salé et au poisson salé séché de la famille des Gadidés qui ont été pleinement saturés de sel (poissons fortement salés) ou au poisson salé conservé grâce une à saturation partielle en sel dont la concentration est égale ou supérieure à 12% en poids des poissons salés qui peuvent être offerts à la consommation sans transformation industrielle ultérieure